簡単!野菜のストックを作っておく

こんにちは、うきえです。

 

今週から天気が悪くなるみたいですね。

さっき週間天気予報を見てみたら

1週間ずっと雨か曇りだったよーー

 

なんてこったーーあー!!

 

来週は色々予定があるかのにー

困ったもんです。

 

 

さてさて、

いい大人女子は野菜を意識的に食べていると思います。

ダイエットにも美容にも健康にもいいですからね。

 

だけど実際、毎日サラダをきちんと作ったりするの

面倒くさくないですか??(ダメ女子)

 

だからと言って、私スーパーとかで売っている

カット野菜とかサラダを買う気にならないんですよねー

 

なんか、野菜だからといって

栄養がありそうな気もしないというか、、

そんなに栄養を摂取できないようね、、、

っていうかできないよね、、、(笑)

 

せっかく食べるなら、できるだけ新鮮な形で

摂取したいですよね。

 

なのでちゃちゃっとサラダを作れるように

下準備をしておいたものを冷蔵庫に常備しておくと

便利なんですよねー。

 

まず、めんどくさいことの1つとして

野菜を切ることですよねー。

なので、もうまとめて切って置いたものを常備しておく。

あとは味付けして他の野菜と和えたりしたら

いいだけのようにしておくと便利!

 

で、ここでポイントが

【水気をだしておく】こと。

例えばキャベツや白菜など水分が多い野菜は

塩をふりかけ、すこし浅漬けっぽくしておけば

長持ちするし、少し塩っけがあることで

味付けもそんなにしなくてすんだりします。

 

では、何品か紹介していきますね

 

 

キャベツ

①キャベツを千切りにする

②塩を適量にふる

③少し揉みこんで放置

④水分がでてしなってきたら絞ってタッパへIN!!

 

白菜

キャベツと同じ(笑)

 

大根

①イチョウ切りor千切りにする

②塩を適量ふる

③揉みこんで放置

④余分な水分を絞って醤油をいれる

※大根は漬物っぽくして常備しておくと便利

 

にんじんのラぺ

①にんじんを千切りして蒸し煮する

※フライパンににんじんをまんべんなく広げて

塩を少しふり、大1~2ぐらいの水を入れて

ふたをし弱火で蒸し煮

②オリーブオイル・酢・胡椒・クミンをまぜた液に

蒸し煮したにんじんを入れて和える

 

※にんじんはオイルと一緒に摂取する方が

栄養を吸収しやすくなります。

 

きのこ味噌和え

①きのこ類何でもOK

②鍋に酒を少々いれて炒める

③味噌にみりんを少しいれ

それを鍋にいれてきのこと和える

 

タマネギ酢

①玉ねぎをみじん切りする

②酢を入れる

※これは1か月ぐらい持ちます。

ドレッシングを作るときにすごく便利です。

これに、オイル、塩、胡椒、醤油を足すだけて

基本のドレッシングができます。

他に、すりゴマをいれたら和風っぽくなりますし

自分好みで味をアレンジできるので

簡単に手作りドレッシングができます。

 

私はあまり市販のドレッシングを買わないので

これはだいたい冷蔵庫に常備しています。

 

しかも日がたつにつれて

玉ねぎに甘味がでくるので

作るたびに美味しく変化しますよー^^

 

以上がだいたい私がよく作る常備野菜ですね。

 

これにツナとかわかめとか他の野菜などを

混ぜたりして、サラダのバリエーションを増やして

野菜を摂取しています。

 

やっぱり市販で売ってるサラダより

自分で作ったサラダの方が新鮮ですし

美味しく感じますよね。

 

特に一人暮らしの方だったら

一人分だけを作るのってホント面倒くさいし

難しいですよね。

 

なので私は凝ったものはたまーに作るぐらいで

一人の時は簡単なものしか作りません(笑)

 

それか一気にまとめて常備菜を作ってます。

 

だけど、自分の味に飽きてくるときもあるし

ほとに作るの嫌だーーー!ってときは

コンビニやスーパーの総菜に頼ったりしてます。

 

自分にストレスにならない程度に

コンビニ、スーパーも活用して

身体に良い物を取り入れていけばいいかな。

と思います。

 

身体に悪いから!添加物入ってるから!といって

自分に制限をかけすぎて

食を楽しめなくなるのは違うなーとも思うのでね。

 

一番大切なのは自分の気持ちです!

無理せず、楽しく健康、美容を意識していきましょう^^